Fotoserie: Eerste Opperdoezer Ronden met de hand gerooid
Teler Hero Stam rooit deze week de eerste Opperdoezer Ronden. Stam is naast teler van dit bijzondere aardappelras ook enthousiast ambassadeur voor dit unieke streekproduct. De Opperdoezer Ronde mag alleen in een straal van 1,5 kilometer rondom het Noord-Hollandse dorp geteeld worden om als het erkende streekproduct op de markt te komen. Volgens Stam is het van belang de aardappel 'nuchter' te rooien. Hij bedoelt daarme dat ze een beetje vroegrijp moeten zijn en daardoor vastkokend blijven. Te vroeg rooien is niet goed voor de fijne smaak. Het komt dus precies met dit bijzondere product.
