Fotoserie: A&P Sweep het jaar rond in de weer met knolselderij

Terwijl de buitentemperatuur langzaam begint op te lopen, heerst in veel bewaarschuren nog de koelte. Aardappelen, peen, knolselderij en zelfs uien hebben de afgelopen maanden in rust en duisternis het tijdstip van hun uitlevering afgewacht. A&P Sweep BV in Zevenbergen (NB), specialist in de knolselderijmarkt, is het jaar rond in de weer met de Apium graveolens var. rapaceum.

Lees verder onder de foto's.

Lees het volledige artikel over de bewaarervaringen van verschillende akkerbouwers in vakblad Akkerwijzer dat vrijdag 15 maart is verschenen. Klik hier voor de aanvragen van een gratis proefnummer.

A&P Sweep BV in Zevenbergen (NB) is het jaar rond in de weer met knolselderij. Het bedrijf aan de Langeweg is een specialist in de knolselderijmarkt. Behalve een jaarlijkse eigen teelt van zo’n 15 tot 20 hectare, is Sweep ook de handelspartner voor 75 telers van knoldelderij in Zeeland, West-Brabant, het Land van Heusden en Altena en ook in Duitsland.

Pierre Sweep (foto): „Alles bij elkaar een areaal van 550 hectare, waarvan 450 in Nederland en 100 hectare in Duitsland. Hierdoor kunnen we ook onze Duitse klanten twaalf maanden lang beleveren. Die pakken namelijk eerst het Duitse product en gaan daarna over op Nederlandse knolselderij.”

Het totale Nederlandse areaal knolselderij omvat 1.880 hectare en daarmee heeft het Brabantse bedrijf ongeveer een derde deel van de markt in huis. In totaal verwerkt en verhandeld Sweep zo’n 55.000 ton knolselderij, wortelen en koolraap. De belangrijkste knolselderijrassen die Sweep teelt, verwerkt en verhandeld zijn Prins, Otago en Codex.

Afhankelijk van de tijd van het jaar gaat Sweep in de teelt en dus ook in de bewaring van het ene ras over naar het andere. „Van de vroege rassen naar de korte bewaar en uiteindelijk naar de lange bewaar. Elk segment heeft zijn eigen teeltmethodes.”

De knolselderijteelt van 2018 heeft volgens Sweep als gevolg van de droogte weliswaar een mindere opbrengst opgeleverd dan normaal gesproken het geval is, maar wel eentje die beduidend beter is dan het gemiddelde. „Onze bewaring heeft een capaciteit van 7.000 ton en ook dit jaar zat hij helemaal vol. Dit is het resultaat van de juiste rassenkeuzen en omdat wij hier rond Zevenbergen goed kunnen beregenen. Samen met de telers maken wij de rassenkeuze en bespreken altijd de teelt-, oogst en bewaartechnieken. Intensief met elkaar overleggen resulteert er uiteindelijk in dat je lang kunt bewaren.”

De opbrengst is volgens Sweep (links op de foto) dit jaar zo’n 20 procent minder, ongeveer 45 tot 50 ton per hectare. „De knollen zijn wat minder dik, maar de regionale verschillen zijn wel groot. Hier rond Zevenbergen is het acceptabel. Dit jaar moeten we wel zuinig zijn met het vocht in de knollen voor de lange bewaring.”

De knolselderij van Sweep en zijn aangesloten telers gaat voor een kwart naar de industrie, een kwart is bestemd voor het saladesegment en de helft vindt een weg naar versmarkt met de retail als eindbestemming.

De knollen zijn volgens Sweep vanwege de droge rooiomstandigheden relatief schoon en zonder al te veel beschadigingen uiteindelijk in de bewaring gegaan.

De groeiomstandigheden afgelopen jaar waren volgens Sweep moeilijker, maar het rooien ging uitstekend. „Vooralsnog hebben we geen problemen, maar dit jaar is alles anders. In de bewaring proberen we de knollen zo snel en goed mogelijk in de winterslaap te brengen, maar ik kan nu niet zien hoe het product straks in juli-augustus er nog bij ligt.”

De bewaring stamt uit 1996. „We hebben hierin een eigen bewaartechniek voor wat betreft de inrichting van de koeling. De verdampers hangen bij de drukkamer en dat zie je bijna nergens. Ook storten we de knolselderij los en dan 7 meter hoog. Normaal is dat 5 meter. Dit gebeurt omdat we zo de verhouding van uitdroging en energie beter kunnen controleren.”

Over de prijzen hebben Sweep en zijn knolselderijtelers dit jaar geen klagen. „De prijzen zijn goed, maar achter elke deur liggen wel knollen. En dat is anders dan bij de uien, want daar zijn er geen meer.”

Tekst: Ruud Jacobs

Redacteur met Limburgse tuindersroots. Via de regionale krantenwereld op het werkveld van de ‘groene en agrarische’ uitgevers beland. Is dagelijks druk om het akkerbouwnieuws via Akkerwijzer.nl, de vier regionale Agrio-kranten, vakblad Akkerwijzer en de sociale media all over the world te verspreiden.

Beeld: Susan Rexwinkel

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Subcategorieën

Fotoserie: A&P Sweep het jaar rond in de weer met knolselderij

Tekst: Ruud Jacobs

Praat mee

Nieuwsbrief

Fotoserie: A&P Sweep het jaar rond in de weer met knolselderij

Tekst: Ruud Jacobs

Deel dit artikel

Praat mee

Nieuwsbrief