‘Violetti binnen vier jaar in de winkel’

De Violetti is de nieuwe spitskool van groentebedrijf TB&S uit Sint Pancras in samenwerking met Hazera Seeds. Hazera kwam zeven jaar geleden bij de Noord-Hollanders met de vraag of zij de puntige paarse spitskool wilden uitproberen in de teelt. „De Violetti is een gewone spitskool, gekruist met een rode kool”, vertelt Dirk Swager, een van de firmanten van TB&S. „De groente is wat zachter en zoeter dan de gewone spitskool en je kunt ‘m gemakkelijk wokken. Een ander voordeel is dat kool niet bloedt, waardoor hij ook geschikt is voor salades.”

Consumentenvraag creëren

Hoewel de Violetti een mooi nieuw product voor de Hollandse keuken lijkt, is hij (nog) niet in de Nederlandse supermarkt verkrijgbaar. Dat heeft vooral met het grote aanbod van groenten en fruit in de winkelschappen te maken, legt Swager uit. „Groenteafdelingen liggen helemaal vol. Supers durven het niet aan om wéér een nieuw product te introduceren. Toch ben ik ervan overtuigd dat er vraag naar de Violetti komt.”

Lees de volledige reportage over de Violetti in de Veldpost, Agraaf, Vee&Gewas en Stal&Akker van zaterdag 1 februari