Koelen voor lange bewaring levert €4.000 voordeel op

Voor de kiemremming van aardappelen hebben we nu een jaar ervaring met tal van nieuwe middelen. Na het wegvallen van chloorprofam is gebleken dat de kiemremming ook met deze middelen goed uit te voeren valt. De nieuwe middelen werken weliswaar naar behoren, maar zijn ook ook aanzienlijk duurder. In de vergelijking van nieuwe middelen wordt mechanische koeling echter vaak vergeten. Dat is niet terecht, want aardappelen koelen op een constante temperatuur van 7 tot 8 graden is de beste basis voor een lange bewaring. Juist voor levering richting eind juli zijn verwerkers bereidt een goede prijs te betalen.

Inkoelen met buitenlucht

Zonder mechanische koeling zijn aardappelen in het najaar heel goed met buitenlucht op de bewaar temperatuur te krijgen. Ook in de winterperiode levert dit over het algemeen geen problemen op. Die problemen ontstaan echter wel in het voorjaar. Bij oplopende buitentemperaturen is het heel lastig om de aardappelen constant op 7 tot 8 graden te houden. Terwijl dit wel een absolute voorwaarde is voor een kiemvrije lange bewaring met weinig gewichtsverlies.

Mechanische koelen vanaf het voorjaar

Met mechanische koeling is het mogelijk in perioden met warme nachten - en richting de zomer - de temperatuur in bewaring strak en vlak te houden. Dit komt niet alleen de bakkwaliteit ten goede, ook beperkt het de bewaarverliezen. Een halvering van de verliezen is in de praktijk geen uitzondering. Bovendien is het aantal behandelingen met een kiemremmingsmiddel te reduceren. Uitgaande van een opslag met een totale capaciteit van 1.600 ton waarvan 2 x 800 ton ‘om-en-om’ wordt gekoeld, levert een investering in mechanische koeling daardoor jaarlijks meer dan € 4.500 voordeel op. Geldt dit ook voor uw bedrijf? De kans is groot. Laat daarom nu nog een berekening doorvoeren door een ervaren bewaaradviseur.

Hoe was het ook alweer…

• Met slim koelen blijven de aardappelen langer in kiemrust doordat de aardappelen rustiger en droog (vrij van condens) blijven. Daarom is de constante zekerheid van de mechanische koeling belangrijk én interessant voor aardappeltelers.
• Als de bewaring op orde is, blijft het gebruik van de dure kiemremmingsmiddelen beperkt vanwege de grotere intervallen en lagere doseringen. Uiteraard na overleg met de leverancier van de kiemremmingsmiddelen die kennis heeft van raseigenschappen en de toepassingstechniek.
• Kouder bewaren dan 7 tot 8 graden is niet altijd beter vanwege de kans op accumulatie van suikers. Dat kan leiden tot een slechtere bakkwaliteit.
• Aardappelen kennen een optimumtemperatuur waarbij de onderhoudsademhaling in de knol minimaal is. Daalt de temperatuur verder, dan gaat de aardappel zich verzetten en meer warmte produceren. Dat geeft extra gewichtsverlies.

Bewaarcomputer stuurt automatisch apparatuur voor kiemremming aan

De Vision Control stuurt een bewaring volledig automatisch aan. Dat geldt ook voor het toedienen van het kiemremmingsmiddel. De Vision Control biedt de mogelijkheid het systeem zo in te stellen dat het aansluit bij de gebruiksvoorschriften van het betreffende kiemremmingsmiddel. Waarna het klimaat in de bewaring volledig automatisch wordt gestuurd middels deze geavanceerde bewaarcomputer. Ventilatoren worden ingeschakeld om de luchtstroom op gang te brengen waarna de toediening van het middel plaats vindt. Na het toedienen wordt er voor gezorgd dat de bewaring een bepaalde periode niet met buitenlucht gaat ventileren. Dit toedieningsschema kan volgens een kalender regelmatig worden toegepast.