Komende Kerst burgers op basis van 100 procent Nederlandse biet?

Volgens Cosun heeft Fidesse precies de juiste structuur en sappigheid voor bijvoorbeeld vleesvervangers zoals plantburgers, en is de enige grondstof van het 100% plantaardige product Nederlandse suikerbietenpulp. Cosun presenteerde Fidesse tijdens de internationale beurs Food Ingredients (FI) Europe van 6 tot 8 december in Parijs.

Fabian Griens, Technical Support Specialist bij Cosun, kijkt tevreden terug: „Vanuit Cosun Beet Company zijn we erg tevreden over hoe Fidesse is ontvangen in Parijs. Er was veel, en inhoudelijk goede, interesse van producenten van vleesvervangers. Maar ook andere industrieën zoals de bakkerijsector waren geïnteresseerd.”

Consumentenproducten

Betekent dit dat consumentenproducten op basis van Fidesse op korte termijn te koop zullen zijn? Griens: „De komende tijd gaan we geënthousiasmeerde producenten zo goed mogelijk ondersteunen bij het ontwikkelen van nieuwe producten met Fidesse.

Het is nog te vroeg om te zeggen welke producten dat precies zullen zijn, en waar ze te koop zullen zijn. Mede omdat onze potentiële klanten zelf eerst een eindproduct gaan ontwikkelen, dat ze vervolgens aanbieden aan de retail.”

Telers

Wat maakt deze ontwikkeling volgens Griens interessant voor telers? „De biet is onze bron voor innovatieve oplossingen. Als Cosun Beet Company werken we er dagelijks aan om de suikerbiet optimaal te verwaarden tot plantaardige toepassingen voor een duurzame toekomst.

Fidesse is hier een mooi voorbeeld van. Het vormt een onderdeel in de maatschappelijke transitie naar een meer plantaardig dieet. Het continu blijven innoveren vanuit de suikerbiet zorgt voor een stabiel toekomstperspectief voor de telers, en draagt bij aan een langdurig rendabele teelt.”