Peenverwerker Eriks breidt capaciteit flink uit

'We lopen even naar de kantine', zegt Dirk Eriks, wijzend naar het gebouwtje tussen zijn woning en de schuur. De inrichting van de schaftplek geeft direct een indruk van het bedrijf van de West-Friese ondernemer. Een eerste indruk die je niet meteen zou verwachten bij een bedrijf dat juist door een miljoeneninvestering fors is uitgebreid.
Eriks profileert zich niet als de formele directeur van het moderne bedrijfscomplex, maar meer als de tuinder van wie enkele foto's aan de wand verraden dat hij niet alleen met zijn werk bezig is. Veel foto's verwijzen naar voetbal en carnaval.

Dagelijks schoonmaken

Meer dan zijn gemoedelijkheid is de dagelijkse schoonmaakbeurt kenmerkend voor het bedrijf. Vanwege de EurepGap-standaard voor voedselveiligheid worden dagelijks alle werkruimtes en verwerkingmachines op het bedrijf grondig gereinigd. Uitzonderlijk is dat dit het bedrijf ook een Skal-erkenning heeft opgeleverd waardoor er ook biologische producten mogen worden verwerkt. 'Omdat we 's avonds alles schoonmaken, mogen we 's morgens vroeg wassen voor enkele biologische telers.'
Het is vooral die zorgvuldigheid die heeft geleid tot de vaste afzetrelatie met Groentesnijderij Vezet uit Warmenhuizen, waarvan Eriks hofleverancier genoemd kan worden. 'Onze peen vind je nu terug in allerlei verse groenteproducten door het hele land', zegt de tuinder niet zonder trots.

Gericht op de toekomst

Ondanks dat Eriks zegt geen echt investeringsbeleid te hebben, is hij als ondernemer sterk gericht op de toekomst. Sinds zoon Sander (26) deel uitmaakt van de vof is de familie in gesprek met Adviseurs- en Accountantsbureau LTB om de zaken voor de toekomst goed geregeld te hebben. De uitbreidingsplannen, die Eriks twee jaar geleden maakte, zijn hier onlosmakelijk mee verbonden. In de situatie zoals die toen was, kon lang niet alle peen op het eigen bedrijf worden opgeslagen. Verdeeld over vijf verschillende bedrijven werd koelruimte gehuurd en de vrachtrijder reed zich volgens Eriks het lazarus.

Adviesbureau in de arm genomen

Toen definitief werd besloten de plannen door te zetten, stapte de ondernemer naar adviesbureau AgroFocus. Een bedrijf dat adviseert op het gebied van bouw, logistiek en koeling. Geen moment heeft Eriks spijt gehad van zijn besluit om met AgroFocus in zee te gaan.
Voor een van tevoren afgesproken bedrag zette dit adviesbureau de ideeën op papier, regelde de vergunningen en vond de uitvoerende partijen. Nog een onderdeel dat AgroFocus voor zijn rekening nam, was de bouwbegeleiding. Eriks is hierover zeer te spreken. Elke maandagochtend om 7 uur was er een vergadering met hoofdaannemer Bouwbedrijf Appelman. 'Direct de lijst met actiepunten erbij. Wat is af en wat staat er te gebeuren? Dat werkt.'

Vrijstellingsprocedure

Voordat Bouwbedrijf Appelman, dat in maart dit jaar het contract met Eriks tekende, met de nieuwbouw van start kon gaan, moest er een vrijstellingsprocedure worden opgestart. De oorspronkelijke bouwblokgrenzen werden namelijk ruimschoots overschreden. Het vergunningentraject verliep in overleg met de instanties zeer goed. Alleen de afspraken met de nutsbedrijven, zoals Nuon, zijn volgens Eriks een ramp. 'Het is dan goed dat je die zaken hebt uitbesteed', zegt hij met nadruk. Dat betekent een enorme verlichting voor de ondernemer. Naast extra waterbergend vermogen eiste de gemeente zwarte kleurbanen in de gevel en een singelbeplanting.

Compartimentering koelcellen

In overleg met de brandweer is gekozen voor compartimentering van de koelcellen in eenheden van maximaal 1.000 vierkante meter. Door de beperkte vuurbelasting mag de 2.400 vierkante meter was- en verwerkingsruimte als één brandcompartiment worden beschouwd. Waar de nieuwbouw grenst aan de bestaande bebouwing moet eveneens een brandwerende afwerking worden gecreëerd met zelfsluitende deuren.
De totale nieuwbouw omvat 2.000 vierkante meter koelcellen, geschikt voor zes kisten hoog gestapeld. De wasruimte is 500 vierkante meter, de verwerkingsruimte is 1.800 vierkante meter. In een brandveilige corridor wordt nog gewerkt aan een laadstation voor drie heftrucks. Aan de nieuwe dubbele laadkuil wordt nog de laatste hand gelegd; het is de bedoeling dat deze binnenkort in gebruik kan worden genomen.

Optimaal werkklimaat

Bij het ontwerp moest AgroFocus met een aantal zaken rekening houden. Zo is de werkruimte voorzien van een akoestisch geperforeerd dak, waardoor de herrie van de machines wordt geabsorbeerd.
Om het gebouw goed te kunnen reinigen is de gevel opgebouwd uit geïsoleerde sandwichpanelen. Voor een optimaal werkklimaat is vloerverwarming toegepast die is aangesloten op de koelinstallatie. In de nok is een drie meter brede lichtstraat aangebracht. De drie nieuwe rvs verwerkingmachines die de peen koppen, afsnijden en sorteren, zijn van het merk Sormac.

Bestek

In de wasruimte is de vloer op afschot gelegd, zodat lekwater via een open goot kan worden verzameld in de pompput. Ook een groot deel van de sorteerruimte heeft een vloer op afschot met open goot zodat die ook makkelijk is schoon te spuiten.
Zeer hoge eisen zijn gesteld aan de vlakligging van de vloer van de koelcellen. Vanwege de zes kisten hoge stapeling is dit deel van de gebouwen op 450 betonnen heipalen gezet. Om een gelijkmatige luchtstroom te garanderen is het noodzakelijk dat de kisten precies recht worden gestapeld. Daarom is in het bestek de vlakste norm gehanteerd. De wanden en dak van de koelcellen zijn van het fabrikaat Hardeman met een dikte van 100-152 millimeter. Het zijn buitenom geïsoleerde cellen met een Rc-waarde van 5,8 vierkante meter K/W. Hiermee voldoen ze aan de EIA-norm.

Forse koelcapaciteit

Het koelen van de grote hoeveelheid peen vraagt een forse koelcapaciteit. Bij Eriks is gekozen voor het milieuvriendelijke koudemiddel CO2. AgroFocus maakte het bestek van de uitgekiende installatie en de opdracht om de installatie te bouwen ging naar GTI, voor het koelgedeelte en naar Noordeloos Elektro voor het elektrawerk. Inmiddels heeft Eriks ervaren dat het met de capaciteit wel goed zit. De peen wordt in no time teruggekoeld naar de gewenste waarde. Handschoenen en een bivakmuts zijn voor de heftruckchauffeur geen overbodige luxe.

Oogst is binnen

Met uitzondering van de 6 hectare peen die nog op zandgrond staat, is de oogst van dit jaar binnen. Zowel de 50 hectare die Eriks zelf teelt als het deel dat akkerbouwers in de Wieringermeer en in Flevoland voor hem op contract telen, gaven veel kilo's peen van goede kwaliteit. Het is volgens de tuinder te danken aan het mooie najaar. Om alles op te kunnen slaan is het wachten nog even op 300 nieuwe kisten die zijn besteld.