China gaat wereldvoedselpatronen veranderen

Nieuwe technologiën

"De groeiende welvaart in China zal het voedingspatroon van de bevolking daar veranderen", stelt USGC-president Thomas C. Dorr. "En omdat daar meer dan een miljard mensen wonen, zal dit een effect hebben op de totale wereldhandel." Dorr voorspelt dat China meer openstaat voor voedsel geproduceerd met nieuwe technologieën, zoals biotechnologie. Ook verwacht hij een stijgende vraag vanuit China naar gespecialiseerd voedsel dat in een gezonde levensstijl past. En dat betekent bijvoorbeeld dat producten die naar China geëxporteerd worden, informatie mee moeten krijgen waarmee de consument van een eindproduct de originele producenten kan traceren. "Waar het uiteindelijk om draait", zegt Dorr, "is dat de wereld rijker wordt en een hogere kwaliteit voedsel verwacht."

Geen keuken

Het rapport stelt ook dat consumenten in China en andere welvarende Aziatische landen voedsel op een andere manier gaan kopen. "In 2040 zal bijvoorbeeld 70 procent van de Japanse huishoudens geen keuken meer hebben", voorspelt het rapport. De kosten van woonruimte in steden maakt dat een dure optie. Huizen zullen een magnetron en een kleine koelkast hebben, en Japanners zullen vooral voorgeproduceerd eten kopen. "Daarmee kun je naar een voedselsysteem komen met minder afval", denkt Dorr. "En die efficiëntie kan leiden tot meer winstgevende producten."

Snelle verandering

China is niet het enige land waar de welvaart snel toeneemt. Maleisië is een ander voorbeeld. Of India. En Bangladesh doet het volgens het rapport ook heel goed. Maar vanwege de omvang van de bevolking zal China de toon zetten. "We zullen vroeger of later moeten bedenken hoe we in die markten kunnen concurreren", vindt Dorr. Hij verwacht dat wereldvoedselsystemen snel zullen veranderen. "Vergelijk het met de opkomst van digitale fotografie. De bedrijven die zich daar niet op hebben aangepast, zoals Kodak, hebben het onderspit gedolven."